Caracoles Cordobeses
Se han autorizado 18 quioscos o puestos de venta autorizada este año por el Ayuntamiento de la ciudad.
Los tradicionales puestos de venta están distribuidos por casi todos los barrios cordobeses que están abiertos desde el viernes 9 de marzo, los más visitados están junto a la Plaza de Toros, Los Patos, Avenida de .Barcelona, Padres de Gracias, La Magdalena, Cruz de Juárez, Avenida de Granada y Avenida de Carlos III.
En Córdoba, la gastronomía de los tradiciones caracoles se remonta desde hace más de 30 años, quienes un año más atraen a sus adeptos clientes y a curiosos que, en ocasiones, con caras raritas, prueban primero el caldo, después un caracol y repiten chupándose los dedos “que ricos están”.
Hoy sábado 17 de marzo este abuelo Andrés fue invitado por su nieto Noel que acompañado de dos amigos Alfonso y Manu, nos llevó a las primeras horas de la noche que es cuando los cordobeses salimos a recorrer los puestos de caracoles para consumirlos.
Para no irnos muy lejos de nuestros entorno nos llevó a la Plaza de la Magdalena que es donde es popular esta gastronomía (se dice que la carne del caracol tiene una calidad nutricional destacada, un alto contenido en minerales y es pobre en grasas y colesterol, siendo su valor proteico superior al de la ostra y los huevos), nos sentamos en uno de los veladores que precisamente otras personas abandonaba.
Nos sentamos los cuatro en nuestras sillas disfrutando del espléndido día primaveral que estamos pasando por estas fechas y pedimos un vaso para cada uno de caracoles chicos con caldo que precisamente nos sirvió Rafael Pérez propietario del quiosco que a preguntas nuestras nos comentó que vende al día una media de 100 kilos, diciendo que “aquí viene gente de toda Córdoba” y que el puesto está teniendo tanta fama que se llena de turistas y emigrantes que se llevan caracoles para Madrid en garrafas..Desde la nueve de la mañana hasta la madrugada especialmente los sábados Rafael, como el resto de los caracoleros, forman parte del nuevo paisaje de la ciudad, y todos ellos esperan que el buen tiempo les acompañe esta temporada.
Mi conmentario no va a servir de nada. He tomado nota del valor nutricional de los caracoles y, si se presenta la ocasión, cuando vaya por Córdoba, me pasaré a tomar una ración pues yo NUNCA HA COMIDO CARACOLES. ¡Tantas son las cosas que yo no habré hecho en este mundo del que ya no estoy muy lejos de desaparecer! Tampoco tiene demasiada importancia. Lo que hacía más sabrosos aún a los caracoles fue la compañía, de eso estoy segura. Todo el ambiente de la plaza y la compañía.
Amiga, a mi no es que me gusten mucho, pero estan requísimos.Haber si bienes una vez por esta y los pruebas y veras que biuenos estan, y sobre todo pasar un día inigualable con la cantidad de personas que nos reunimos en esos puestos de caracoles, y aún más con los buenos amigos charlando de la vida habitual.
Quedas invitada a una ración de esos caracoles en la Plaza de la Magdalena,lugar precioso de las antiguedades de la ciudad.
En el siguiente mandaré como se condimientan estos y los gordos.
Ah no soy capacaz de poder contestar a tus comentarios de tu página, siempre me sale incorrecto mi contraseña y no admite mi comentario,
Tu dirás el abuelo Andrés no me dice nada de mis artículos, pues por eso, pero te digo que los leo todos los días y a mi me gustan bastante.
Hoy estoy un poco pachucho, me duele la cabeza muchísimio y la garganta, además la nariz no me deja respirar muy bien, hoy parece tener como algo de nerviosismo y me he tomado varias pastillas.
Buieno te dejo, María no va máas de momento,bseos de ella para ti.
HOLA ABUELO, DISCULPA, SOY DE MÉXICO, ES PRIMERA VEZ QUE VEO QUE SE COCINAN LOS CARACOLES, ¿QUE CLASES DE CARACOLES SON? ES UNA ESPECIE EN PARTICULAR?, TENGO UN JARDIN, Y HAY MUCHOS, PERO NO SE SI SON DE ESOS O SON UNA ESPECIE PARTICULAR QUE SOLO SE DA EN ESPAÑA GRACIAS Y ESPERO ACLARAR MIS DUDAS BYE DIOS LO BENDIGA
AMPARO.
Hola Amparo,los caracoles se crian en España en la mayorparte de las tierras, son pequeños unos, otro mayores que les llaman cabrillas y luego pasan a caracol grande,los que tu dices si pueden ser los pequeños,pero que no sean muy muy pequeños.En Marruecos tambien se crian bastantes y nos lo traen aqui para consumirlos
Gracias por leerme y continua siempre que puedas.
Abuelo Andrés..
me gutaria abuelo que me mandaras una receta para hacer los caracoles grandes(aqui les llamamos bollunos,tamabiengtenemos cabrillas,y los tipicos caracoles pequeños que aqui se consumen al poleo en los meses de mayo,junioycomienzos de julio) .muchas gracias,espero su respuesta.
yo tenfo un caracol q mide casi 3 metros es tragonn
come mucha hoja y para en el agua
buenas noches a todos compañeros y gracias al abuelo net por ponernos en su pagina. Somos del legendario kiosko de caracoles en cordoba caracolexpress, en la avda granada, con mas de 25 años de antiguedad, y sirviendo estos peculiares moluscos que son tan vaentajosos para nosotros.Por ejemplo:
En la farmacopea moderna, se utiliza la helicina, mezcla del mucílago del caracol con azúcar, que es empleada como pasta pectoral en las afecciones pulmonares.
En Bélgica, se está desarrollando un preparado a partir del mucílago del caracol con el objetivo de reconstruir la mucosa gástrica dañada en los seres humanos.
Las proteínas de los caracoles actúan en la reconstrucción integral de los tejidos gástricos ayudando a la cura de la úlcera.
Por ser un alimento rico en calcio, ayuda a combatir el raquitismo y es óptimo para el estado de lactancia. También es rico en minerales e hierro
DAYKO.
Gracias por visitar mi rincón calacolero y ser del legendario kiosko caracolexpress en la Avenida Granada de Córdoba, y a la vez agradecerte tus letras sobre las ventajas que estos animalitos nos da a la humanidad.
Un saludo.
hola me gustararia saber si se pueden comprar caracolillos en cordoba por internet y mandarlos a bilbao,se podria hacer? es que tengo un antojo de cojones ya que de pequeño vivi en cordoba (ciudad jardin) si alguien sabe se lo agradedco, gracias
MANOLO
No puedo darte razón de lo que solicitas.
Un abrazo
hola dayko soy yuca del nuevo kiosko de la estacion caracolexpress 2
Y U C A.
Hola amiga caracolexpress 2, me encanta saber de ti y a la vez desearía saber si ya estás metida en faena caracolera en esa Avv.de Granada deleitando los hermosos caracoles con su sabor a yerbabuena.
Un saludo abuelonet.es
ya mismo se acaba la temporada ohhhhh
finalizara el viernes dia 11 de junio
si kereis exar algun vistazo podeis visitar nuestro facebook
http://www.facebook.com/pages/CARACOLES-CRUZ-DE-JUAREZ/114280765279752
MANOLO DE BILBAO. SI SE PUEDE COMPRAR CARACOLES DE CORDOBA POR INTERNET, MUY BUENOS, DEL LEGENDARIO KIOSKO CARACOLEXPRESS. EN LA PAGINA http://www.caracolexpress.com
PARA MANOLO DE BILBAO.
Según el amigo Dany nos manifiesta que efectivamente puedes adquirir los deliciosos caracoles que desees en www//caracolexpress.com a unos precios bastante económicos.
Te contesto a tu pregunta del mes de marzo.
Un gran abrazo para ti Manolo.
CARACOLEXPRESS felicita a CORDOBA,y a todos los CORDOBESES, por lograr el pase a la fase final de la capitalidad europea de la cultura en 2016.Despues de 8 años de trabajo en la ciudad hemos pasado con sobresaliente.Ahora tenemos entre todos,que continuar con el camino que se ha emprendido y lograr, que la ciudad sea finalmente la elegida.Un saludo,y,buena suerte CORDOBESES.Soy cordobes.
BUENAS NOCHES ABUELONET,COMENTARTE QUE EL PROXIMO DIA 4 DE MARZO 2011, SE INAGURAN LOS 40 KIOSCOS EN CÓRDOBA,ESTAS INVITADO A UNA BUENA TACITA DE ESTOS MOLUSCOS, EN CUALQUIERA DE NUESTROS KIOSCOS, EN LA VIA PÚBLICA,CARACOLEXPRESS 1 EN LA AVDA GRANADA, CARACOLEXPRESS 2 FRENTE ESTACIÓN DE AUTOBUSES,Y, CARACOLEXPRESS 3, FRENTE A ESTACIÓN DE AUTOBUSES.PASATE POR ALGNO DE ELLOS Y TE INVITAREMOS, UN SALUDO.